Turte cu cascaval si spanac

De cate ori treceam pe langa ele prin market, de atatea ori imi aparea gandul “oare cum or fi fiind ele la gust daca arata asa de bine”. Si iata ca intr-o buna zi cu soare, gasindu-ma tête à tête cu aceste pite mici, albe ca laptele si pufoase ca painea de casa, stiind ca nu prea am timp ca sa-mi gatesc un curcan umplut, le-am pus in carucior. Si pana am ajuns cu caruciorul la casa, in el s-au si pitulat acelea fara de care pitele s-ar fi simtit singuratice, peste cateva ore, in stomacul Povestelnicului. Deci, pentru o gustare rapida am avut nevoie de:
5 pite
4 catei de usturoi
6 sampinioni medii
100g cascaval
o ceapa medie
400 g spanac conservat
1 lingurita paste de tomate
ulei
sare

Am infierbantat uleiul din tigaie, am pus in el ceapa tocata si am inmuiat-o putin. In acest moment ciupercile taiate in patru erau deja la gril. Vor sta acolo cam 10 min.

Dupa am tocat usturoiul

si l-am pus peste ceapa.

Am amestecat bine, ca usturoiul sa-si desfaca buchetul aios si am adaugat spanacul si putina sare. L-am prajit, amestecand, cam 10 min.

Cand ciupercile au inceput sa se rumeneasca, le-am scos din cuptor.

Dupa ce-am stins focul sub tigaie, am purces la pregatirea pitelor. Deoarece erau foarte subtiri, le-am sectionat nu chiar la jumatate de grosime, ci putin mai sus, lasand si o buza in exterior, ca sa se tina mai bine umplutura.

Cascavalul l-am taiat felii.

Pe urma, am desenat pita. Un strat de spanac, un strat de ciuperci si un strat de cascaval.

Si aici, cel de era alaturi, a zis ca n-ar strica sa ungem pitele cu niste sos. De aceea am amestecat vitejeste o lingurita de pasta de tomate cu doua de ulei de masline.

Cu acest sofisticat sos am uns capacele la pite dupa ce-au stat sub gril cam 5 minute. Dupa asta le-am mai dat odata la gril pentru inca 5 minute, ca sa se topeasca definitiv cascavalul.

Bun a fost.