Iepure cu ciuperci si masline

Buna ziua. Pe mine ma cheama Anonimus. Eu am fost candva iepure. Eram alb si pufos iar acum ma aflu in proces de dematerializare si am o criza temporara de identitate.

Vreau sa subliniez faptul ca am fost un iepure fericit: stapanul toata vara mi-a dat lucerna proaspata in cusca mea preferata, iar iarna m-a dus in garaj si mi-o pus deasupra capului o lampa rosie ca sa nu inghet. Si iata ca dupa o viata scurta, dar frumoasa, eu am ajuns aici, pe masa asta de lemn, ca sa indeplinesc marea menire a tuturor iepurilor: pseudo-catalizator in fuziunea termo-mecanica a materialelor organice cu impact chimic asupra elementelor implicate - numita in literatura de specialitate „satelingipedegete”. Formula acestei reactii complexe v-o prezint mai jos.

Substante si materiale:

eu, iepurele Anonimus
300g ciuperci
200g masline
1 morcov mare, taiat felii mascate
2 linguri de pasta de rosii
1 lingura de faina dizolvata in apa rece

Pentru marinada^Dictionar
1 lingura de aceto balsamico
50g de ulei de masline
50g de sos de soia
1 lingurita de rozmarin uscat
1 lingurita de salvie uscata
1 lingurita de cimbru uscat
Boia de ardei dulce, boia de ardei iute – dupa gust
2-3 frunze de dafin maruntite
Piper boabe
0,5L bere
O ceapa mare taiata felii

Mod de preparare

1. Intr-un vas se amesteca uleiul, sosul de soia, aceto balsamico si mirodeniile. Daca cantitatea vi se pare mica, se poate adauga putina bere. Fiecare bucata de carne se sareaza si se lasa pe 10 minute. Pe urma carnea se scalda in marinada si se aseaza intr-un vas (preferabil din sticla sau din ceramica, metalul nu este recomandat). Intre ele se pun inele de ceapa si boabe de piper negru. Dupa, se toarna bere ca sa acopere carnea. Vasul se acopera si se da la rece pentru 24 de ore iar ceea ce a mai ramas din bere se arunca in chiuveta.

2. A doua zi, carnea se scoate din marinada si se pune intr-un vas termorezistent. Se adauga bucati mari de morcov si se toarna deasupra marinada. Anonimus iubeste morcovul.

Vasul se acopera cu capac si se da in cuptorul incalzit la maxim. Se lasa vreo 20-30 min.
Intre timp se oparesc maslinele: apa fierbinte scoate un pic sarea din ele si sosul nu va iesi amar.
Cand carnea este aproape gata, se scoate din cuptor. Se poate scoate o parte din zeama daca doriti sa iasa carnea mai putin suculenta, ceea ce nu este de dorit. Se adauga ciupercile, maslinele si pasta de tomate. Se amesteca bine. Se lasa vreo 15 minute in cuptor fara capac. Spre sfarsit se adauga faina dizolvata, se amesteca si se lasa sa se ingroase sosul inca vreo 5 minute in cuptor. Aceste 5 minute, evident, par mai lungi decat o zi intreaga, dar trebuie sa aveti rabdare.
Anonimus de data aceasta a preferat sa fie servit cu garnitura de cartofi cu praz calit in unt.

Pacat ca imaginea nu exteriorizeaza si mirosul.

Un salut calduros din raiul iepurilor.

Anonimus