Cannelloni cu spanac

Daca te trezesti intr-o duminica de dimineata si realizezi ca foamea te mistuie in fanteziile ei nebune, dar realizezi in acelasi timp ca nu vrei nici scrob si nici zeama, n-ai decat sa alegi cea mai banala oportunitate pe care ti-o ofera cel mai apropiat supermercato. Si pentru a beneficia de aceasta minunata oportunitate, te ridici din pat si dai fuga pana intr-acolo. Si nu ei altceva decat

cannelloni
300g spanac fiert
100g de parmezan dat prin razatoare foarte marunta
300g de branza ricotta (in cel mai rau caz mozzarella, taiata cubulete)
200g de cascaval emmentaler (se accepta si altfel de cascaval)
0.5 l de lapte (2-3,5% grasime)
50 g faina de grau
2 oua de gaina
50g de unt
o ceapa medie, taiata marunt
3 catei de usturoi, pisati
sare, piper negru

Vii cu toate astea acasa, le rastorni frumos pe masa, si te apuci de treaba.

In primul rand prepari un sos besamel:
Intr-un vas se topeste 50g de unt la foc mic. In untul topit treptat se presara faina. Cand masa obtine o nuanta aurie, se adauga incet laptele. Nu uitati sa amestecati in permanenta, lasand continutul sa fiarba pana la consistenta dorita. Inainte de a stinge focul, se adauga sare si piper dupa gust.

In al doilea rand prepari spanacul:
Ceapa si usturoiul se prajeste in ulei pana devine transparenta. Dupa, se adauga spanacul. Dupa 5-10 min, amestecand continuu, se presara putina sare, se amesteca si dupa doua minute se stinge focul. Spanacul se pune sa se raceasca.

Si in al treilea rand, prin combinatie, prepari umplutura.
Intr-un vas se amesteca 50g de parmezan, ricotta (mozzarella), 100g de cascaval, doua oua si spanacul preparat (deja racit).

Cand ai umplutura gata, ungi tava cu unt si intinzi pe ea un strat generos de sos besamel. Incarci cu sarguinta umplutura in cannelloni si le aranjezi pe tava.

Dupa ce completezi toata suprafata tavei cu cannelloni, intinzi deasupra inca un strat bun de sos.

Dupa, presori parmezanul ramas, urmat de ce-a mai ramas din cascaval. Tava o acoperi cu folie si o dai in cuptorul infierbantat preventiv la 180-200 C°.
In timp ce cuptorul isi face treaba, tu gusti daca e bun vinul. Peste 20-25 min scoti folia si mai lasi tava in cuptor inca vreo 10 min. Dar iata, dupa lungi asteptari si dupa ce-ai uitat definitiv ca te-ai trezit si ai realizat ca ti-i a minca, poftim:

P.S. Produsul a fost testat cu vin sec. Ulterior am presupus ca ar fi fost mai binevenit unul demidulce.