Coltunasi cu carne in sos de rosii

Mai baiete, fata draga! Daca esti sau ai fost student, precis ai avut zile din acelea cand veneai intr-un suflet de la ore si dadeai buzna in frigider sa scoti de-acolo niscaiva de-ale gurii si ulterior, de-ale stomacului. Si ce poate avea un student flamand in frigider daca nu coltunasi cu carne, sau pelmeni (e limpede ca buna ziua ca sunt multe exceptii, da vorba aia - exceptia confirma regula). Si nu cred ca vei nega faptul ca erau zile cand aceasta invelitura aluatica ticsita cu umplutura carnoasa de purcelus proaspat perit sau de vacuta care a vizitat abatorul, nu prea vroia sa intre in tine mai ales daca le-ai mancat si ieri, si alaltaieri, si mai alaltaieri (Bancul cu bula si fasolele cu carne nu vi-l mai zic, ca-l stiti). Pai iata iti spun acum un truc pe care daca-l faci, ei premiul mare de bucatar pe orice etaj al caminului 11 de la UTM. Trucul consta din trei pasi esentiali.
Unu: le spui la toti ca ai facut tu coltunasii (eu te invat alta data cum, ca azi eram prea flamand ca sa ma apuc de capul lor).
Doi: precis in camin se gaseste o tigaie si te miri ce legume acolo.
Trei: poreclesti ceea ce obtii cu un nume ne moldovenesc (fara ca sa spun prin asta o minciuna) – ravioli, pierogi sau daca vrei, chiroaste scaldate in sos de rosii. Mai cheama o fata sau un baiat, indiferent cum te cheama, Gicu sau Vera, la toata treaba asta si esti bun de maritat / insurat / concubinat. Vorba lunga – stomacul gol. Sa trecem la treaba.

Ingrediente:
6 rosii medii
4 catei de usturoi
100g de parmezan (eu n-am avut parmezan si am pus un cascaval mai tare)
100g de carne tocata si condimentata (optional)
patrunjel
piper negru
sare

Mod de preparare:
Evident, pui la foc o cratita cu apa. Cand incepe a fierbe, rastorni in ea coltunasii si adauci sare.

Cat timp fierb, faci sosul: Rosiile le toci in blender (daca estri student, evident n-ai prieteni pioneri care sa-ti daruiasca la ziua ta un blender mega-batos, asa ca le maruntesti frumos cu cutitasul sau ceri de la fete o masina de tocat). Usturoiul il tai marunt, cascavalul il dai prin razatoare.

Toate astea, impreuna cu carnea (pentru studenti, chiar se recomanda fara carne) le pui la foc puternic intr-o tigaie adanca si le condimentezi cu sare si piper. Cand tigaia incepe a bolborosi dai focul mai incet si nu uiti sa mesteci din cand in cand. Sosul acesta are nevoie cam de 10-15 min ca sa se gateasca.

Cand coltunasii sunt aproape fierti, ii scurgi de apa, si cand sosul e gata, ii pui in tigaie si-I mai lasi inca 3-5 minute la foc mic.

Dupa adaugi patrunjel, amesteci si mai lasi tigaia pe foc un minut.

Si fericirea studenteasca arata cam asa. Pe asa student l-ar invidia chiar si un gospodar in toata firea.

Sa aveti pofta.

Update: Sugestii de la lume: carnea tocata ar trebui prajita aparte cateva minute dupa care adaugate celelalte ingrediente.