Tipareste

Varza murata


Astazi, pregatita in cel mai meticulos mod posibil pentru a fi prelucrata ulterior de catre aparatul digestiv uman, pastrand cantitatea maxima de vitamine si substante nutritive, echilibrate dupa continut, capabila sa satisfaca senzatia de foame rapid si pentru mult timp, eliminand activ in timpul mirosirii, contemplarii si consumarii saliva si sucuri gastrice, in bidonul de saptesprezece kilograme a fost pusa la murat varza.

Ingrediente pentru un bidon de 17 litri:
-Varza
-O gutuie taiata sferturi
-O sfecla rosie taiata cuburi mari
-Doua radacini de hrean taiate felii (cam 100g)
-Jumatate de kilogram de morcovi medii, intregi.
-Cateva crengute de cimbru
-Sare
-Apa

Mod de preparare
1. Se pregateste saramura: la fiecare litru de apa calduta se adauga cate 50g de sare. Se amesteca pana sarea se dizolva complet (eu am folosit cam 9 litri de apa, respectiv 450g de sare).
3. Se aleg verze indesate si cu frunza subtire, culese tarziu, la sfarsitul lui octombrie (au mers cam 4 verze mari). Se curata de frunzele exterioare verzi, vestejite sau atacate de purici. Se inlatura ciocanul. Se aseaza varza (intreaga sau taiata in jumatati) in bidon. Printre verze se pune cate un morcov intreg, hreanul feliat, frunzele de dafin, crengutele de cimbru, gutuia si svecla rosie.
4. Se toarna saramura in bidon.
5. O data la trei zile, timp de trei-patru saptamani varza se pitroceste: se scurge tot lichidul din bidon, se vantura ca sa piarda din vascozitate si se toarna inapoi. Bidonul se pastreaza la racoare. Gata parca.

Acum oameni buni si gospodari, va urez de aici incolo spor la murat treaba si revin peste cateva saptamani cu o strachinuta de cureches murat la gura unui paharel de tuica de prune.

Updated on 20.12.2009
A iesit, dupa cum am promis.

5 comentarii la Varza murata

Leave a Reply

 

 

 

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

E bine să ştii


Întrebarea vină n-are

Oare ce vârsta au cititorii Poveştilor gustoase?

Vezi rezultatele

Loading ... Loading ...

Ieşire în lume