Supa crema de urzici

Traditional, in fiecare an pe acest blog in sezonul urzicilor si leurdei neaparat apare cate o reteta (anul acesta, poate, mai tarziu decat s-ar cuveni) unde urzica este vedeta. De data asta am renuntat la tocana repetata deja de doua ori, asa ca am facut o ditamai supa crema. Mai jos – pe indelete.

Ingrediente:
8 maini bune de urzici proaspete
600 ml bulion proaspat de cocoș (pui, găină sau, în cel mai rau caz, alta zburătoare domestică)
1,5 linguri de faina
40g unt
… continuare →

Prepelițe cu couscous

Vanatoarea este o treaba pe cat de prielnica burții, pe atat de sanatoasa organzimului (mai mult a vanatorului, a vanatului – mai putin) daca sunt respectate toate regulile etice ale acesteia: vanezi cat poti duce si mai ales cat poti îmbuca. Se intampla, deci, zilele trecute sa vanez ditamai prepelite in ocolul unui coleg de breasla. De la impactul cu alicele prepelitele au obtinut un impuls cinetic care le-a aruncat hat sus de unde au aterizat cu zgomot pe masa Povestelnicului, penite si parlite de puf, mirosind a carne … continuare →

Tocana de urzici – sezonul 2

E mare pacat sa lasi primavara sa treaca fara a-i gusta din plin roadele. Desi suntem aproape la jumatatea primaverii, urzici proaspete se mai pot gasi. Povestelnicul le-a cules la piata. Proaspete si foarte intepatoare, pentru ca daca nu pisca, atunci despre prospetimea lor se poate vorbi doar la timpul trecut.

Ingredinetele, pe indelete, pentru cei ce conspecteaza:
1kg de urzici (inchivalent stereometric, cam 3 apucaturi bune cu ambele maini sau atatea cat sa incapa intr-un vas de 5 litri)
500 ml … continuare →

Mamaliga, peste si pizza: combinatie fantasmagorica

“Cam cand am gatit ultima data peste?” – se intreba intr-o dimineata Povestelnicul, o dimineata nimerita din intamplare libera – adica o dimineata a unei zile cu peste 12 ore absolvite de munca, cu tot cu criptografie, documentatie, programare, corespondenta si alte activitati rutinare. Deci o zi plina de ore in care Povestelnicul putea sa se dedice complet vocatiei pe care i-o impune porecla. Prin urmare, cel mai dolofan peste din targ a fost ales si adus acasa. Aici, insa, a aparut dilema cea mare: ce se va gati … continuare →

Linte cu salata de spanac si ridiche

S-a cam lasat pe tanjala Povestelnicul. Lumea e doba de fripturi si gratare da sesiunea asta de gateala inca din postul mare se trage. Sa fie atunci pentru vegetarieni. Am primit pe vremurile celea neprihanite cu carne, niste linte. De peste mari si tari. Tot in punga ceea erau dosite si niste rosii uscate. Pai de ce sa nu le combinam, si-a zis el si s-a pus pe treaba. N-au putut sa lipseasca si niste mici rosii cherry galbene.

Lintea a fost pusa la fiert. … continuare →

Conopida pane

Tare buna treaba conopida asta. Astazi o s-o facem pane. Ca sa se imbrace in ou si pesmet si sa se topeasca apoi intr-o gura pofticioasa. Povestelnicului i-a ramas de data trecuta niste leurda, asa ca pentru a crea un contrast pe masa, a facut si un sos din leurda, frunze de patrunjel si o rosie. Dar s-o luam de la o margine.
(Sa nu uit, se cam jeluie lumea ca-s prea mici pozele, ca bucatile de carne is prea piticantrope, ca o ceapa medie seamana cu una … continuare →

Tocana de urzici si leurda

Cand era Povestelnicul licean, pe urma student, o data in an avea fericita ocazie sa manance urzici. Tanti Lida le facea numa ea stia cum, umplea un borcanas sau doua, care prin intermediul torbei ajungeau din mijlocul Bratuleniului pana intr-o margine de Chisinau, la camin, la baietii flamanzi de carte si de mancare. Ca stiti voi, notiunea de “student satul” reprezinta un oximoron. Asa era pe vremuri. Acum ar putea sa fie si altfel. Pai iata, Toate urzicile pe care le-a mancat Povestelnicul, de tanti Lida erau facute. Erau … continuare →