Ospat neconventional in vremea postului

Povestelnicul, intr-o sambata insorita a fost deacord sa faca “dezlegarea la vita” (prin analogie cu “dezlegarea la peste”, pe vremea postului), pentru ca tocmai se pricopsise cu un ciolanas proaspat de vitel. Si ce era de facut? Fasole, bineinteles – e post doar.

In primul rand au fost fiarta din timp fasolea: cam 8 ore se lasa la inmuiat in apa rece, dupa asta se fierbe la foc mic cam 2 ore, cu sare si frunza de dafin, pana devine “al dente”, daca fasolea premite acest calificativ.

Restul, a … continuare →

Supa mexicana in context moldovenesc

Exista undeva un detasament de pionieri care se tot ideletniceste de cativa ani cu caratul sacilor din oras spre locuri pitoresti. Cu tot cu cazane, strachini, si altele necesare pentru ospete copioase in san de muma natura. Pai iata ca la detasamentul cu pricina are atributie si Povestelnicul, sub o forma mai putin evidenta din punct de vedere culinar. Dar totusi, atata vreme cat nu s-au imprastiat toti membrii acestuia pe la case langa sotii si odrasle, detasamentul continua sa existe, iar membrii acestuia se mai aventureaza sa si … continuare →

Fasole cu pui si pastrama

Ei cat timp poate rabda omul fara fasole pestrita? De cate ori poate sa deschida dulapul si vazandu-le acolo stand cuminti, sa inchida usa sis a plece, ignorant. Pentru ce le-a cumparat acum 2 saptamani. Mare nedreptate trebuie atunci sa fie pe lumea asta, cand fasolea ravnita de mult timp, sta si se prafuieste in intunericurile dulapului. Dar ziua dreptati a venit, in cele din urma. Fasolele dolofane, visinii si pestritate au fost scoase la lumina soarelui primavaratic ce strabatea geamul adormit, si au fost puse pe masa. Cu … continuare →

Un gulyas demential

Mai baieti si fete, am gasit eu o reteta dementiala, de care cautam demult. V-am mai spus ca ador bucatele in care tre’ sa pui cat mai multe, pentru ca anume asta imi da senzatia ca nu va ramane flamand nici cel mai somnoros receptor de pe sfanta limba. Si iata ca am dat recent de reteta unui gulyas unguresc de care n-am mai mancat. Va spun ca n-am mai intalnit pana acum vreo reteta care sa contina atatea bunataturi. Da va spun mai bine cum s-au petrecut lucrurile … continuare →

Ciolanel de vacuta cu fasole

Toamna-i da zor cu frigul si cu ploile iar cetateanul de rand se conformeaza cu moda si incepe sa se deprinda cu fasolea. Nici Povestelnicul nu face o exceptie. El adora fasolea si de aceea uneori chiar vorbeste cu ea. Dar nu despre asta este vorba. Treaba e ca azi o vacuta si-a facut datoria de vacuta si a ajuns pe masa Povestelnicului impreuna cu alte daruri ale naturii printre care si o minunata fasole pestrita. … continuare →

Muschi de porc in sos mexican

– Pedro!… Pedroooo!…. Pedrooooo!
– Au! Ce-acolo?
– Puta madre, pe unde umbli!
– Da si mai vrei?
– Vina-n coa!

Dupa scurt timp, de sub crengile doldora de lime se zari o muchie de sombrero de sub care se itira sprancenele stufoase si negre ale lui Pedro, dupa care si mustata a lui nimeni altul decat Pedro. Scuturand zgomotos mainile de pantaloni, Pedro isi aprinse o tigareta si se apropie agale de Cancita.
– Spune.
– Unde te-ai pornit?
Pedro imediat … continuare →