Tipareste

Balada unui steak pe vreme de iarna


Era a 25-a zi din luna lui faurar.
Niste oameni gospodari au luat ferma hotarare de a se aduna, ca odinioara, pentru a se infrupta din bunataturi materiale si spirituale. Si pana helesteiele patriei se pregateau de vanturat icrele si de a le dosi sub maluri fara primejdie pentru a creste din ele pesti zdraveni si sanatosi, ceata de gospodari s-a adunat in jurul unei mese pentru a pune tara la cale si pentru a unelti planurile pentru vremurile mai calde, care iaca-iaca trebuie sa se astearna. Dar se stie din oameni batrani, ca o astfel de treaba, pe ne mancate si pe ne baute, este zadarnică şi sortită pierzaniei. Asa ca, unul dintre ei, mai vrednic si mai venit din strainatati, a scos un gand bun de a drege o ditamai bucata de carne prajita, numita prin parijuri “filet mignon” sau mai nou, “steak mignon”. Chit ca se nimerise vanata intr-o pravalie o cogeamite halca de spate de vitica sau vitel, ce-o fi fost ea acolo, tanara si puhaba.

Si iata ca bucata dolofana de carne de vacuta, bogata in fibre grase cu o textura vadita de marmora, a fost pusa pe masa, si a fost ciopartita in cuburi mari, dupa care neintarziat a fost condimentata cu piper negru proaspat macinat, sare si coriandru, toate din belsug. A fost palmuita bine, pe toate partile.
steak mignon

Pe urma a fost pusa gramada si lasata sa soarba si sa-si sloboada aromele, cam pentru o ora.
steak mignon

Intre timp la cuptor au fost trimisi niste cartofi, condimentati si ei cu sare, piper negru, cimbrisor si busuioc uscat. Ca sa tie de urat carnii si pe masa, si pe urma.
cartofi copti

Fapt care a si fost insemnat cum se cuvine (of, tare bun o fost si acela roz, si acela negru – sanatate omului de l-o facut, indemn si sanatate omului de l-o adus si sa mai aduca). S-apoi dupa asta si vorba curge mai omeneste.
vin rose

Pe urma, intr-o tigaie meserasa, niste usturoies a fost calit bine cu putintel ulei de masline, atat cat sa-si lase duhul aios, dupa care acei minunati catei de usturoi au fost trecuti in categoria “au fost”, in sensul transcendental al expresiei. Altfel, se amaraste bunatate de ulei de masline si pica amara bunatate de carne.
usturoi calit

In uleiul incins s-a pus, intr-un sfarsit, carnea, lucind a socuri, imprastiind miresme.
steak mignon

Si a fost prajita pe toate partile: cam 4-5 minute pe fiecare parte (mai depinde si cat de fierbinte e tigaia: cand se rumeneste bine – acesta e semn garantat ca trebuie sa intoarceti carnea pe alta fata, ne atinsa de jar), la foc mediu, poate putin mai puternic. Si n-a rabdat mana gospodarului, si-a mai scapat niste pulbere (da’ nu multa) de coriandru, sare si piper negru, asa dupa cum ii facea carnea cu ochiul prin locurile mai putin atinse.
steak mignon

Apai dupa asa, bucatile au fost taiate cu grija,
steak mignon

si au fost puse dinaintea celor flamazi. Pe masă abureau cartofii, iar odata cu aburii în casa se imprastiau vorbele calde si voia buna.
steak mignon

Era sarbatoare si rasuna muzca.
vin rose si rosu

Baba Odochia isi scutura cojoacele pentru a le baga in desaga, dandu-i zor ca sa-si ia grabnic talpasita.
Era a 25-a zi din luna lui faurar.
zapada

4 comentarii la Balada unui steak pe vreme de iarna

Leave a Reply

 

 

 

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

E bine să ştii


Întrebarea vină n-are

Oare ce vârsta au cititorii Poveştilor gustoase?

Vezi rezultatele

Loading ... Loading ...

Ieşire în lume