Tipareste

Steak cu legume coapte la cuptor


Chiar daca e canicula, chiar daca s-a saturat toata lumea de vara aceasta, sa nu uitam, oameni buni, ca vara nu e vesnica si nici legumele. Asa ca hai sa dregem un frigarui din zarzavaturi si sa batem un steak cum scrie cartea.
Cand cumparasem mozzarella nu aveam astfel de ganduri, de fapt. Vroiam sa topesc niste mozzarella peste ceva bun. In rezultat, am scos din camara tot ce-am gasit bun si m-am pricopsit pe masa cu

Ingrediente:
Fara doar si poate, o bucata bunicica de purcelus
100g mozarella felii mici sau bilute
o vanata taiata felii
o rosie taiata felii
un ardei dulce taiat sferturi si jumatatit
o ceapa
un dovleac taiat felii
doi catei de usturoi feliati
cateva felii de slanina
ulei de masline
sare
piper
steack cu legume coapte

Mod de preparare:
Bucata de carne de purcelus proaspat pierit se bate bine si se presara cu piper negru pe ambele parti (v-am mai povestit). Important: se va sara strict inainte de prajire, la fel pe ambele parti, altfel va lasa multa apa, ceea ca va duce la o abundenta de stropi de grasime dincolo de peretii tigaii, iar carnea va ramane uscata.

Cand am terminat cu carnea, taiem felii dovleacul si vanata. Impreuna cu ceapa curatata de coaja le punem pe ac si le trimitem intr-o scurta calatorie caniculara in cuptor, pentru 15-20 min.
steack cu legume coapte

Stati sa povestesc de ce-am facut asta. Mozzarella are nevoie de foarte putin timp ca sa se topeasca, de aceea legumele trebuie sa fie semi-coapte cand cascavalul incepe a se topi.

Dupa ce legumele sunt aproape gata, le scoatem, taiem ceapa felii, o punem la o gramada cu celelalte legume, le saram.
steack cu legume coapte

Intr-un sfarsit, ne apucam de partea cea mai interesanta: ticsim cu indrazneala toate bunatatile pe ace.
steack cu legume coapte

Ne mai uitam o data la aceasta minunata capodopera (e ultima data cand o vedem astfel), stropim acele cu ulei de masline,
steack cu legume coapte

le invelim in staniol alimentar, rasucim capetele ca sa nu curga si le dam la cuptor la temperatura redusa, pentru 15 min. In timp ce se coc, trebuie intoarse de cateva ori.
steack cu legume coapte

Peste zece minute, ta-daaam!
steack cu legume coapte

Ochiul neinarmat a unui cititor satul poate lesne observa ca aceste legume ilustreaza foarte bine exceptia cand ceea ce e frumos e mai putin gustos, iar ceea ce e gustos e mai putin frumos. Asta asa, ca o observatie, de altfel inutila. Dar vorba ceea, e bine sa stii.
Pofta mare.

P.S. Pe cale empirica a fost stabilit ca folia nu e cea mai buna metoda pentru a coace acele cu legume: de ea se lipeste foarte neplacut cascavalul. Solutia perfecta ar fi un vas incapator, termorezistent, cu capac, sau, si mai bine, pelicola termorezistenta.

Leave a Reply

 

 

 

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

E bine să ştii


Întrebarea vină n-are

Oare ce vârsta au cititorii Poveştilor gustoase?

Vezi rezultatele

Loading ... Loading ...

Ieşire în lume