Tipareste

Scrisoare cu carnati si cartofi


Buna ziua sau buna seara, dupa cum te va gasi mica mea scrisoare. Draga sora, afla ca-ti scrie al tau frate, Povestelnicul. Demult nu ne-am vazut. Din primele randuri afla ca la mine treburile merg bine, parca nu prea am pe ce sa ma plang.
Si cartofii s-au facut frumosi, si vaca se mulge bine, si untul iese foarte bun. De aceea m-am gandit ca ar fi pacat sa nu-ti povestesc. Azi am facut o piure de cartofi.
carnati cu crusta de cartofi

Stii, am luat niste cartofi, i-am taiat cubulete mici si i-am pus la fiert in apa sarata (cam o jumatate de lingura de sare la 2 litri de apa) pentru aproximativ 30 min. Intre timp am prajit niste carnati si am dres si un sos.
carnati cu crusta de cartofi

Cat nu ti s-ar parea de straniu, da’ carnatii i-am prajit pe toate partile intr-o tigaie incinsa pana s-au rumenit bine (3-4 minute, pe fiecare parte).
carnati cu crusta de cartofi

Dupa asta i-am taiat rondele, la fel am facut si cu doua cepe medii.
carnati cu crusta de cartofi

In aceste randuri afla ca intr-o tigaie am pus ulei de masline si am calit in el 6-8 minute ceapa.
carnati cu crusta de cartofi

Pe urma am pus peste ea 1 lingura de otet balsamic, 1 lingura de gem de zmeura si 100g de vin rosu.
carnati cu crusta de cartofi

Toata splendoarea asta am amestecat-o bine si am dat-o in clocot la foc mediu pentru 3-4 minute, dupa care am presarat o lingurita cimbru uscat si 3 lingurite faina de porumb peste. Tot atunci am amestecat si am stins para.
carnati cu crusta de cartofi

Cand cartofii s-au fiert binisor (cand bucata de cartof luneca de pe dintii furculitei care a apucat-o) i-am scurs de zeama in care au fiert si i-am pus pisatorul la munca cu unt si lapte. Cand piureul a fost gata, am incorporat in el niste cozi de ceapa, tocate rondele, am presarat o lingurita de busuioc uscat si am omogenizat toata treaba prin amestecare dupa care i-am pus capac, ca sa ramana calda.
carnati cu crusta de cartofi

Acum ca le am pe toate gata, iti spun cum fac. Astern fundul unei oale termorezistente cu feliile de carnat.
carnati cu crusta de cartofi

Peste ele torn sosul si acopar frumos cu 150 g de mazare conservata.
carnati cu crusta de cartofi

Deasupra pus piureul si-l insir uniform ca sa acopere tot continutul vasului.
carnati cu crusta de cartofi

Vasul il dau la cuptorul incalzit (200 °C) pentru 25-30 minute. Oricum, trebuie verificat din cand in cand pentru ca se scoate cand crusta de deasupra s-a rumenit.
carnati cu crusta de cartofi

Si acum, surioara, stii ce fac? Imi pun in farfurie mie…
carnati cu crusta de cartofi

…si tie. Asa ca te astept cu nerabdare la mine in ospetie.
carnati cu crusta de cartofi

Al tau frate, Povestelnicul.

P.S. Cred ca pentru nimeni nu trebuie sa fie un secret cu ce o sa se termine aceasta scurta scrisoare:
carnati cu crusta de cartofi

P.S.2 Pentru cei care vor chiar acum sa dea o fuga la magazin, iata lista pe care trebuie s-o ia cu ei.

Ingrediente:

Pentru piure

0.5 kg cartofi curatati si taiati cuburi medii
30 g unt
50 ml lapte
1 legatura de ceapa verde, taiata rondele
1 lingurita de busuioc uscat
sare

Pentru stratul de jos

3 carnati de porc
½ lingura ulei de masline
2 cepe medii, taiate rondele
1 lingura aceto balsamico
1 lingura gem de zmeura
100 ml vin rosu demidulce
1 lingurita de cimbru uscat
3 lingurite de faina de porumb (malai)
150 g mazare conservata
Sa aveti pofta!

12 comentarii la Scrisoare cu carnati si cartofi

Leave a Reply

 

 

 

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

E bine să ştii


Întrebarea vină n-are

Oare ce vârsta au cititorii Poveştilor gustoase?

Vezi rezultatele

Loading ... Loading ...

Ieşire în lume