Iată ca veni și ziua mult așteptată. Ceva timp în urmă, vă povesteam despre pregătirile mele pentru iarnă.
Așadar, cu pompe și urale, a fost dat cep controversatului borcan cu murături, făcute anul acesta acasă. Primul castravete a fost gustat (nu pe uscat, evident) și a fost admis pentru utilizare gastronomică, în unanimitate, de către toți degustatorii.
Dacă utilitatea lor la o pălincă este indubitabilă, atunci pentru a convinge cititorul că muraturile noastre au și o mulțime de aplicări gastronomice, prezint aici o rețetă de salată, de iarmă bineînțeles.
Ingrediente:
- 2 cartofi mari
- 4 ouă de prepeliță
- 1 ceapă roșie
- 200 ml suc de rodii
- 4 castraveți murați
- 4 ouă de găină
- 1 tijă de șelină
- 100g olive
- sare
- piper negru proaspăt măcinat
- 1 lingură de ulei de măsline extravirgin
- cozi de ceapă verde
Proporțiile menționate mai sus le puteți modifica după bunul vostru plac.
Acum s-o luăm în ordinea optimă a acțiunilor.
Ceapa o tăiați julien, după care o lăsați să se marineze în sucul de rodii o oră, cel mult trei ore.
Între timp fierbeți ouăle și cartofii. După ce fierb cartofii, îi lăsați să se răcească, apoi ăi taiați cuburi.
Ouăle le puneți la fiert în apa rece și le răciți cu apă exact după 3 minute jumătate din momentul când a început a fierbe apa. Astfel vor ieși cu albușul tare iar gălbenușul va fi vâscos – exact cum ne trebuie pentru a da suculență salatei.
Castraveții, cum ați văzut în prima poză, îi tăiați semi-rondele sau sferturi de rondele, în dependență de cât de dolofani sunt.
Telina – tăiată felii.
Ouăle de prepeliță, înmiresmate cu sare și piper, stropite cu ulei (nu vă bate nimeni peste mână dacă puneți și o lingură de suc de rodii din ceapă), se bat bine cu un tel.
După toate astea, puteți trece la mixat.
Ceapa, merge și ea, fiind preventiv lăsată sa se scurgă de suc.
La final merg măslinele
și dressing-ul din ouă cu ulei. Mixați bine cu o lingură.
Acum, ar fi păcat să nu aveți și voi o dușcă de pălincă pe masă și niște hering sărat. Și dacă aveți, să vă pălească invidia albă a celor care nu sunt cu voi la masă. Dar, de aveți, de nu aveți, să fiți buni și sănătoși!
Loading ...
Comentarii recente