Tipareste

Păstrăv pe pat de dovlecei


Exista multe retete sofisticate cu pastrav si astazi nu despre una din ele vom vorbi. Pentru ca așa (la drept vorbind, pastravul cu pricina a ajuns intamplator in bucataria mea, respectiv a trebuit sa inventez ceva simplu in care sa participe un pastrav sofisticat).

Pastravul a fost spalat, saracit de branhii, eviscerat cum scrie la carte,
pastrav pe pat de dovlecei

dezosat si taiat fileu.
pastrav pe pat de dovlecei

A mai fost condimentat cu piper si coriandru proaspat macinat, dupa care a fost lasat sa se desfete in arome.
pastrav pe pat de dovlecei

Intre timp, am apucat un dovleac tinerel de coada si l-am trimis la tigaie fara ulei (in schimb am uns usor feliile pe ambele fețe)
pastrav pe pat de dovlecei

Dupa ce bostanelul a fost fript cu tandrete, a fost așezat intr-un bol unde a fost sarat usor, stropit cu ulei de masline extravirgin, putin aceto balsamico, iar intre felii au fost infiltrate, in cele mai bune tradiții de spionaj, felii de usturoi. Toata compozitia asta a ramas sub capac, in bol, sa se odihneasca in propria caldura si vaporii rezultanți din lichidele prezente acolo.
pastrav pe pat de dovlecei

Si imediat am purces catre pește. Dar intai am tocat un ardei focos (din ăia pe care doar dragonii ii poate mânca) și doi căței de usturoi.
pastrav pe pat de dovlecei

Am incins apoi putin ulei de floarea soarelui, am rumenit in el ardeiul si usturoiul după care le-am scos,
pastrav pe pat de dovlecei

și am adus peștele. L-am prăjit cate 4 minute pe ambele părți, cu puțină sare peste ei (nu l-am sarat inițial, ca sa nu-s scoată sucurile prematur).
pastrav pe pat de dovlecei

Cand a fost aproape gata, am adaugat 50 ml de vin alb sec și o mâna de pătrunjel.
pastrav pe pat de dovlecei

Am pus imediat capacul ș l-am lasat la foc mediu cam 20 secunde.
pastrav pe pat de dovlecei

A rămas ultimul condei: salata. Astazi am ales una rapida. Felii de roșii, mozzarella și colirabi. Sare, oregano uscat, cateva boabe de mac si susan. Evident am strobit toata treaba asta cu ulei de masline.
pastrav pe pat de dovlecei

Asta a ieșit pănă la urma.
pastrav pe pat de dovlecei

Cu asta am terminal restul sticlei de alb demisec.
pastrav pe pat de dovlecei

Să fiți sănătoși.

Leave a Reply

 

 

 

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

E bine să ştii


Întrebarea vină n-are

Oare ce vârsta au cititorii Poveştilor gustoase?

Vezi rezultatele

Loading ... Loading ...

Ieşire în lume