O omleta trasnita

Cand este aplicata in bucatarie, imaginatia este o chestie pe cat de periculoasa, pe atat de facatoare de minuni. Mai jos veti vedea o omleta gatita intr-un moment de exces de imaginatie. S-ar parea ca din cateva oua nu prea poate iesi o opera grotesca. Ba bine ca nu – rezultatul a fost unul pe masura. Nu va zic daca e frumos sau nu, va zic ca a ieshit… hm… interesanta aceasta omleta. De la vorbe la fapte.

La omleta cu pricina am folosit:
6 oua
4-5 … continuare →

Cum se verifica ouale

Pentru ca oul reprezinta un modul cu caracter capsular, continutul si structura acestuia se poate intampla sa fie nepotrivita pentru un rezultat final comestibil. De acceea, inainte de a-l strica peste alte oua bune, n-ar strica sa ne convingem, pana la dezermetizarea lui, ca acesta este bun. Metoda este foarte simpla: oul crud se coboara intr-un vas cu apa. Un ou nou-nout, deci proaspat, va sta culcat (in pozitie orizontala) la fundul vasului.

Un ou un pic alterat va avea tendinta sa ia o … continuare →

Targ de deserturi la Chisinau

Dragi cititori ai acestui blog. Literele de mai jos au menirea de a face posibila inca o data intalnirea a doua tabere care s-au inteles in toate timpurile, dar care nu au atat de des ocazia sa se intalneasca. Dar iata ca apare una.
Fetele mari si gospodine si, de ce nu, flacaii cu maini de gospodar, vor avea posibilitatea sa dea ochii cu gurmandul ordinar, iubitor de prajituri, torturi si alte dulciuri traditionale. Unii gatesc pe loc sau aduc cele pregatite acasa, altii papa si se … continuare →

Steak. Rucola. Cartofi.

Dragi cititori ai blogului, continuu seria de posturi laconice despre “cu ce se poate manka un steak”. La capitolul steak nu apare aproape nimic nou: o bucata de spate de purcel, sarea (sarea se pune exact in momentul cand tigaia gril e deja incinsa si bucatile de carnea trebuie sa se alature jarului), piperul si, de data asta, niste parmezan.

Metoda de preparare a acestor cartofi malaieti este si ea, banal de simpla: cartofii se spala, se taie felii si se asezoneaza … continuare →

Buna dimineata, soare!

Ziua buna se cunoaste de dimineata. Mai ales daca dimineata incepe la patru. Dimineata (da’ daca n-are omu’ somn, apai n-are). Si trebaluind prin casa pana la 8, odata cu soarele, vine si pofta de mancare, care a si fost materializata.

Doua oua fierte moi,

ceai verde,

si tartine improvizate cu ceea ce rataceste prin frigider: paine cu unt si oregano, cu colac de la cumatrie cu crema ramasa de la prajitura si o felie din acelasi … continuare →

Zana noptii

Odata si odata toate se intampla pentru prima data. De exemplu in una din noptile trecute Povestelnicul s-a aventurat sa calce pe cararile tainuite ale cofetariei. In continuare va propune o reteta relativ simpla pentru un desert perfect. Reteta este una clasica, cu modificari neesentiale. Modificarile respective, vremea in care a fost gatita si nuantele cromatice predominante – toate l-au inspirat pe Povestelnic sa-i dea si un nume acestei delicioase prajituri – cea din titlu. Si nu s-ar fi hotarat el sa se apuce de copt prajituri si sa … continuare →

Despartirea galbenusului de albus

O metoda originala si foarte practica. Pentru acest truc aveti nevoie de o sticla de plastic si, evident, de un ou intreg. Se procedeaza simplu: sticla se apasa (fara a o deforma ireversibil) pentru a scoate o parte din aer, apoi gura sticlei se apropie de galbenus si se slabeste mana, astfel ca sticla sa revina la forma ei initiala. Diferenta de presiune creata in acest moment in interiorul sticlei, va duce la absorbirea galbenusului. Ca rezultat, in vasul unde initial era oul intreg, ramane doar albusul, iar in … continuare →

Tocana de urzici – sezonul 2

E mare pacat sa lasi primavara sa treaca fara a-i gusta din plin roadele. Desi suntem aproape la jumatatea primaverii, urzici proaspete se mai pot gasi. Povestelnicul le-a cules la piata. Proaspete si foarte intepatoare, pentru ca daca nu pisca, atunci despre prospetimea lor se poate vorbi doar la timpul trecut.

Ingredinetele, pe indelete, pentru cei ce conspecteaza:
1kg de urzici (inchivalent stereometric, cam 3 apucaturi bune cu ambele maini sau atatea cat sa incapa intr-un vas de 5 litri)
500 ml … continuare →

Khinkali caucazieni cu sos picant

Khinkali (sau hincali) reprezinta un soi de coltunasi umpluti cu carne. De pelmenii rusesti se deosebesc prin faptul ca aluatul nu contine ou, se lipesc altfel, iar umplutura nu neaparat contine doar carne. Vin acesti minunati coltunasi din inima Caucazului. De data asta Povestelnicul ii avea in congelator gata lipiti. Data viitoare neaparat ii va face singur. Si rogu-va, nu-i purtati pica pentru deficitul de coerenta intre titlu si continut.

Se prepara ei foarte simplu: se da in clocot un castron cu apa, se … continuare →

Pleurotus cu cepoase

Dadusem intr-o zi de niste pleurotus, proaspat si gadilitor la nas cu aroma sa de ciuperca. Nimic mai original decat o banala tocana din aceste nastrusnice ciuperci, Povestelnicul n-a putut inventa in momentul cela de exces de pofta si foame. In schimb, pe langa traditionala ceapa uscata, a fost luata decizia de a mai pune si alte rude ale acesteia.

Ah da, si niste morcov.

Si praz.

Dar sa le luam pe rand. Toate … continuare →