Tipareste

Ficaței în sos de smântână


Vorbeam odata cu un prieten la subiectul “bucatarie traditionala” si am ajuns la urmatorul rationament. Dat fiind faptul ca mai toate retetele, intr-un fel sau altul reprezinta niste derivate din alte retete, ale altor popoare sau zone culturale, este cinstit sa catalogam o reteta la categoria “bucatarie traditionala” a unui popor, daca parintii tai, apoi tu, ati crescut pe aceste retete. Deci, daca bunica ta a invatat acea reteta de la cineva, tu deja o poti numi “traditionala”.
Acum, sa trecem la o reteta traditionala, in sensul expus mai sus: ficatei in sos de smantana, piure de cartofi si cea mai banala salata de legume. Pentru ca demult n-am gustat ficatei.

Avem nevoie de un minim de ingrediente:
500g ficatei de pasare
3 cepe medii
150g samntana de casa dar mai putin grasa
1 varf de lingurita te turmenic
sare
piper negru
ulei

ficatei de pui

Ficateii i-am curatat minutios de pielita si de fiere.

ficatei de pui

Ceapa am taiat-o julien.
ficatei de pui

Am calit-o la foc puternic, dupa care am adaugat ficatul. L-am gatit putin (cam 3 minute) pana s-au coagulat proteinele, am amestecat, am dat focul mai incet de mediu si am pus capacul.
ficatei de pui

Dupa inca 10 minute am adaugat sare, piper negru macinat si turmenic, am adaugat samntana, am omogenizat continutul si am mai lasat tigaia cu tot cu capac pe foc cam inca 7 minute.
ficatei de pui

Nu cred ca este o noutate pentru cineva, cum se face o piure de cartofi. Unica deosebire e ca eu mai pun in ea (mai spre sfarsit, cand cartofii sunt pe 2/3 gata) si putina ceapa tocata cat este posibil de marunt, un morcov foarte mic dat prin razatoare, si o lingurita de smantana cand se piseaza cartofii.
ficatei de pui

Cam asta a iesit. Sa fiti sanatosi!
ficatei de pui

Leave a Reply

 

 

 

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

E bine să ştii


Întrebarea vină n-are

Oare ce vârsta au cititorii Poveştilor gustoase?

Vezi rezultatele

Loading ... Loading ...

Ieşire în lume