Tipareste

Ciolanel de vacuta cu fasole


Toamna-i da zor cu frigul si cu ploile iar cetateanul de rand se conformeaza cu moda si incepe sa se deprinda cu fasolea. Nici Povestelnicul nu face o exceptie. El adora fasolea si de aceea uneori chiar vorbeste cu ea. Dar nu despre asta este vorba. Treaba e ca azi o vacuta si-a facut datoria de vacuta si a ajuns pe masa Povestelnicului impreuna cu alte daruri ale naturii printre care si o minunata fasole pestrita.

Ingrediente:
o bucata de ciolan de vacuta
2 pahare de fasole uscata
2 cepe
3 catei de usturoi
2 ardei dulci
2-3 frunze de dafin
1 varf de lingurita de rozmarin uscat
1 varf de lingurita de piper negru
1 lingurita maghiran uscat
½ lingurita de boia
1 legaturica mica de cimbru uscat
1 tulpina de praz
ulei
sare

ciolan de vita cu fasole

Mod de preparare:
Nu va bucurati acum prea tare. Cum v-am spus mai demult, fasolea trebuie hidratata bine inainte de a o pune la fiert. Eu de obicei o tin o zi in apa.
fasole uscata

Dupa asta ea fierbe usor si urmarile fiziologice, ca sa le zicem asa, nu zgarie nervul olfactiv si nici cel auditiv. Cu alte cuvinte fasolea isi pierde auzul muzical. Garantat suta la suta. Plus la asta, fasolea creste considerabil in volum.
fasole umflata

Deci: a doua zi punem fasolea la fiert cu frunza de dafin, putina sare si bineinteles bucata de ciolanel. Cam pentru o ora, la foc mediu. Peste o ora puteti sa dezosati ciolanul, daca doriti. Povestelnicul anume asa si a procedat.
ciolan de vita cu fasole

Pana ele se fac bune, tocam zarzavaturile: ceapa, usturoiul, ardeiul si morcovul
ciolan de vita cu fasole

… si le aruncam intr-o tigaie cu ulei incins. Mestecand ca sa nu se parpaleasca prea tare, le tinem la foc mediu cam 5 minute.
ciolan de vita cu fasole

Bineinteles nu uitam sa taiem prazul. Neaparat trebuie frumos, altfel nu va iesi ce ne-am pus in gand.
ciolan de vita cu fasole

Cand vine vremea, adaugam peste legume fasolea, carnea de vita,
ciolan de vita cu fasole

condimentele toate,
ciolan de vita cu fasole

si prazul.
ciolan de vita cu fasole

Amestecam bine si le lasam sa se gateasca la foc moderat vreo 45 de minute, sub capac. Ca sa nu uit: o jumatate din legatura de cimbru pe care ati vazut-o mai sus am inecat-o in fasole cu 10 minute inainte de a stinge focul.
ciolan de vita cu fasole

A iesit un ciolanel cu fasole minunat si la chip
ciolan de vita cu fasole

si la miros.
ciolan de vita cu fasole

Iar cine e fericit si are, poate sa-si toarne cinzeci de molecule de buriseanca de Tribisauti. Sanatate lui DGD si lui badea Costica!
tuica cu telina

11 comentarii la Ciolanel de vacuta cu fasole

Leave a Reply

 

 

 

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

E bine să ştii


Întrebarea vină n-are

Oare ce vârsta au cititorii Poveştilor gustoase?

Vezi rezultatele

Loading ... Loading ...

Ieşire în lume