Varză călită cu costiță afumată. The make of.

Mai jos aveți prima tentativă de a filma prepararea unei rețete (cea din titlu). Dacă doriți rețeta detaliată, scrieți în comentarii – voi detaliza postarea.



Cum se murează castraveții

Buna ziua, toată ziua.
Dragă cititorule, redacția blogului nu uita de nevoile oamenilor gospodari, de aceea, cât e lucru cu cinste, mă grabesc să-ți prezint cea mai populară rețetă de murături din Moldova. Omul, cât de gospodar n-ar fi el, ar putea totusi să nu găsească harbuji (pepeni roșii) sau roșii (trebuie să facem o digresiune și să spunem, aici, un banc), dar niște castraveti, la murat, omul gospodar este obligat sa pună. Poate nu are bac, dar niște borcane de 3 litri nu are cum să nu … continuare →

Desecretizarea dosarelor CIA – harbuzul murat

Este un adevar indiscutabil ca moldoveanul nu poate intra in iarna fara muraturi, macar nu stiu ce sa-i faci. Sa n-aiba el o patlagicauta, un pepenas sau o varzulica murata langa o tigaie de cartofi prajiti sau langa o mamaliga, in miez de iarna – este blasfemie curata. Dar printre cele pomenite mai sus, este un soi de muratura care le da gata pe toate si reprezinta zenitul poftelor moldoveanului: un harbujel murat scos gospodareste din putina si pus instr-o strachina inflorata langa cateva mere, din aceeasi moare.

… continuare →

Cartofi prajiti

Din nou cartofi prajiti. In pofida faptului ca nu e o mancare din cele mai sanatoase (nutritionistii inflacarati ar spune ca nu este deloc sanatoasa si le-as da dreptate), Povestelnicul nu poate rezista tentatiei sa-si gateasca uneori o tigaie mare, asa cu stie el mai bine. Pofta-i vine cam o data pe luna, mai ales in sezonul rece. Deci, sezonul rece a si inceput asa ca, sa am scuzare. Pe langa faptul ca este o mancare traditionala moldoveneasca, cartofii prajiti pentru Povestelnic reprezinta mult mai mult decat atat. Facuti … continuare →

Mallotus Villosus & Cartofus Prajitus

Mallotus villosus sau capelin (pentru cunoscatorii de rusa – мойва/moiva) este mancarea preferata a oricarui student. Cel putin era acum 7 ani in urma. Moiva merge la bere, moiva merge pe paine, moiva merge fara paine, moiva poate fi sarata sau prajita, mare si grasa sau subtire si lunga. Moiva rules.

Dar cel mai bine, moiva la Povestelnic merge cu cartofi prajiti. Si muraturi. Daca nu in fiecare zi, Povestelnicul ar manca moiva cu cartofi prajiti macar odata la doua zile. Si muraturi. Un moldovean fara cartofi … continuare →

Cartofi fierti cu hering sarat

cartofi fierti cu hering sarat

Buna ziua. Astazi va voi arata mai putine poze, pentru ca e cam complicat sa stai la bucatarie cu o mana pe aparat si cu alta curatand cartofi (chiar daca nu eu le-am curatit) dupa o zi lunga de lucru. Aceasta mancare o tin minte de cand eram mic si este una din preferatele mele. Se face foarte simplu.
Cativa cartofi, vreo doi morcovi, se spala bine si se pun la fiert cu tot cu coaja, intr-o cratita cu apa. Cand apa incepe a fierbe se adauga sare … continuare →

Karma lui Budulai

purceluşi de lapte la scroafă

De mici li se ofera mangaiere parinteasca si caldura omeneasca. Cat timp cresc li se mai da urluiala, lucerna, stir, bostanei dati prin razatoare, macuc, si spatiu ca sa se zbenguie.

Copii de om ii boteaza, ii mangaie, ii invata ce-i aceea joaca si prietenie.
Mai jos il vedeti de Budulai, unul dintre cei opt.

Cand Budulai s-a facut mare, s-a transformat cu multa dragoste in cateva sute de kilograme de carnita proaspata si sanatoasa. O bucata a nimerit intr-o buna zi pe … continuare →

Dupa cum am promis

Unul din cele doua bidoane albastre de 20 de litri a fost deschis, a fost scoasa o scrijica de cureches bine murat, a fost taiat marunt si a fost stropit cu multa dragoste cu ulei de masline. Am cunoscut diferite ipostaze de varza murata: salata cu varza murata si ceapa prajita, pateuri cu varza murata prajita, bors scazut cu varza murata, carne de purcelus inabusita cu varza murata, galuste invelite in foi de varza murata, toate aceste verze fiind murate de diferiti gospodari dupa diferite retete in diferite colturi … continuare →

Varza murata

Astazi, pregatita in cel mai meticulos mod posibil pentru a fi prelucrata ulterior de catre aparatul digestiv uman, pastrand cantitatea maxima de vitamine si substante nutritive, echilibrate dupa continut, capabila sa satisfaca senzatia de foame rapid si pentru mult timp, eliminand activ in timpul mirosirii, contemplarii si consumarii saliva si sucuri gastrice, in bidonul de saptesprezece kilograme a fost pusa la murat varza.

Ingrediente pentru un bidon de 17 litri:
-Varza
-O gutuie taiata sferturi
-O sfecla rosie taiata cuburi mari
-Doua radacini de hrean … continuare →