Pagina 1 din 512345

Păstrăv pe pat de dovlecei

20160614-pastrav-pe-pat-de-dovlecei-21_b

Exista multe retete sofisticate cu pastrav si astazi nu despre una din ele vom vorbi. Pentru ca așa (la drept vorbind, pastravul cu pricina a ajuns intamplator in bucataria mea, respectiv a trebuit sa inventez ceva simplu in care sa participe un pastrav sofisticat).

Pastravul a fost spalat, saracit de branhii, eviscerat cum scrie la carte,

dezosat si taiat fileu.

A mai fost condimentat cu piper si coriandru proaspat macinat, dupa care a fost lasat sa se desfete in … continuare →

Ficaței în sos de smântână

20150929-ficatei-de-pui-08_b

Vorbeam odata cu un prieten la subiectul “bucatarie traditionala” si am ajuns la urmatorul rationament. Dat fiind faptul ca mai toate retetele, intr-un fel sau altul reprezinta niste derivate din alte retete, ale altor popoare sau zone culturale, este cinstit sa catalogam o reteta la categoria “bucatarie traditionala” a unui popor, daca parintii tai, apoi tu, ati crescut pe aceste retete. Deci, daca bunica ta a invatat acea reteta de la cineva, tu deja o poti numi “traditionala”.
Acum, sa trecem la o reteta traditionala, in sensul expus … continuare →

Prepelițe cu couscous

20150213-prepelite-01_b

Vanatoarea este o treaba pe cat de prielnica burții, pe atat de sanatoasa organzimului (mai mult a vanatorului, a vanatului – mai putin) daca sunt respectate toate regulile etice ale acesteia: vanezi cat poti duce si mai ales cat poti îmbuca. Se intampla, deci, zilele trecute sa vanez ditamai prepelite in ocolul unui coleg de breasla. De la impactul cu alicele prepelitele au obtinut un impuls cinetic care le-a aruncat hat sus de unde au aterizat cu zgomot pe masa Povestelnicului, penite si parlite de puf, mirosind a carne … continuare →

Cașă din topor

20141005-miel-cu-spanac-28_b

Da voi ati mancat vreodata cașă din topor? Apai daca nu – ascultati aici (povestea cu casa din topor – la urma).
Deci, mi-a venit mie intr-o seara pofta de un fresh de portocale. Fresh-ul l-am baut, coaja a ramas. Vazand-o asa aromata si proaspata, ma tot framanta gandul ce sa fac si cum sa dreg, numa sa n-o arunc. Sa dreg o infuzie, poate o dulceata, mi-am zis? Pana la urma am gasit solutia optima si mai ales rapida.

Am dat prin razatoare vreo 5 catei … continuare →

Crap in sos de soia

20140920-peste-in-sos-de-soia-27_b

Era vara.
Era liniste.
Era mare.
Mare era.
Mare era si pofta de hamac.
De carti necitite la timp.
Si pofta de peste.
Si aici aparu un om bun cu suflet mare si cu experienta.
Si acel om a pus pe masa o reteta de peste pregatit in sos de soia, pe care a aflat-o de la un var de-al lui care la randul sau a luat-o de la un chinez.
Pionerii au personalizat notiunea de peste cu ceea ce … continuare →

Pastai cu steak de porc

20140619-pastai-cu-steak-17_b

Pofta omeneasca nu are limite cand este vorba de mancare. Exista pe fata pamanului astfel de indivizi, pe care nu-i poate opri nici regulile de aur ale nutritiei, nici sfintenia regimului de munca al lui Mos Ene, acest articol fiind o dovada vie a acestei afirmatii. Astfel, in una din zilele trecute, pe la miezul noptii, cand vecinii la ora respectiva vedeau al doilea vis iar narile lor habar nu aveau ce napasta olfactiva le asteapta, Povestelnicul curata pastai.

Pastaile proaspete, suculente si ademenitoare … continuare →

Steak. Rucola. Cartofi.

20130222-steak-cartofi-rucola-02_b

Dragi cititori ai blogului, continuu seria de posturi laconice despre “cu ce se poate manka un steak”. La capitolul steak nu apare aproape nimic nou: o bucata de spate de purcel, sarea (sarea se pune exact in momentul cand tigaia gril e deja incinsa si bucatile de carnea trebuie sa se alature jarului), piperul si, de data asta, niste parmezan.

Metoda de preparare a acestor cartofi malaieti este si ea, banal de simpla: cartofii se spala, se taie felii si se asezoneaza … continuare →

Tocana de urzici – sezonul 2

20130309-tocanita-de-urzici-29_b

E mare pacat sa lasi primavara sa treaca fara a-i gusta din plin roadele. Desi suntem aproape la jumatatea primaverii, urzici proaspete se mai pot gasi. Povestelnicul le-a cules la piata. Proaspete si foarte intepatoare, pentru ca daca nu pisca, atunci despre prospetimea lor se poate vorbi doar la timpul trecut.

Ingredinetele, pe indelete, pentru cei ce conspecteaza:
1kg de urzici (inchivalent stereometric, cam 3 apucaturi bune cu ambele maini sau atatea cat sa incapa intr-un vas de 5 litri)
500 ml … continuare →

Balada unui steak pe vreme de iarna

20130225-steak-mignon-24_b

Era a 25-a zi din luna lui faurar.
Niste oameni gospodari au luat ferma hotarare de a se aduna, ca odinioara, pentru a se infrupta din bunataturi materiale si spirituale. Si pana helesteiele patriei se pregateau de vanturat icrele si de a le dosi sub maluri fara primejdie pentru a creste din ele pesti zdraveni si sanatosi, ceata de gospodari s-a adunat in jurul unei mese pentru a pune tara la cale si pentru a unelti planurile pentru vremurile mai calde, care iaca-iaca trebuie sa se … continuare →

Steak de vita cu salata de spanac si cicoare

20130107-steak-cu-salata-10_b

Exista feluri de mancare extrem de simple dar fara de care Povestelnicul nu se poate lipsi o perioada lunga te timp. Este vorba despre carne si despre salata proaspata, fie din ce-o fi ea. Dar daca salata e facuta din frunze proapete de spanac iar carnea este un steak de purcelus sau vitelus si, mai ales, daca prepararea lor dureaza cateva minute mizerabile, atunci tacamul perfect poate arata asa cum veti vedea mai departe. Şi, pe langa toate, demonii gastrici n-au sanse: dupa asa masa copioasa ei sunt neutralizati … continuare →

Pagina 1 din 512345