Cum se verifica ouale

20130506-omleta-coapta-02_b

Pentru ca oul reprezinta un modul cu caracter capsular, continutul si structura acestuia se poate intampla sa fie nepotrivita pentru un rezultat final comestibil. De acceea, inainte de a-l strica peste alte oua bune, n-ar strica sa ne convingem, pana la dezermetizarea lui, ca acesta este bun. Metoda este foarte simpla: oul crud se coboara intr-un vas cu apa. Un ou nou-nout, deci proaspat, va sta culcat (in pozitie orizontala) la fundul vasului.

Un ou un pic alterat va avea tendinta sa ia o … continuare →

Despartirea galbenusului de albus

20130414-prajitura-zana-noptii-07_b

O metoda originala si foarte practica. Pentru acest truc aveti nevoie de o sticla de plastic si, evident, de un ou intreg. Se procedeaza simplu: sticla se apasa (fara a o deforma ireversibil) pentru a scoate o parte din aer, apoi gura sticlei se apropie de galbenus si se slabeste mana, astfel ca sticla sa revina la forma ei initiala. Diferenta de presiune creata in acest moment in interiorul sticlei, va duce la absorbirea galbenusului. Ca rezultat, in vasul unde initial era oul intreg, ramane doar albusul, iar in … continuare →

O zi utila si sanatoasa

20120929-cina-de-sambata-seara-03_b

Azi am facut doua lucruri bune.
În primul rând, am dus la bun sfârşit un proiect foarte complicat de hand made.
La inceput am avut doua sticle goale de bere olandeza, continutul carora a fost dosit la loc de nadejde:

Cu ceva imaginatie, am obtinut doua vase perfecte pentru ulei si otet.

In al doilea rand, niste pahare de Chardonnay au diluat foarte reusit o cina copioasa, alcatuita din cateva feluri, extrem de simple.

… continuare →

Zeama de bostan

20101011-009-Supa-crema-de-dovleac

Deci, ce credeti c-am facut cu zeama care a ramas de la bostanul fiert?

Va spun: Am fiert niste coltunasi cu carne in apa cu sare, dupa care, cand erau aproape gata, am varsat apa si am turnat peste ei zeama ramasa de la dovleac dupa care i-am adus la clocot si i-am stins. Mai baieti si fete, trebuie sa incercati ca sa va imaginati ce revelatie am avut. E, da daca nu aveti coltunasi si nici paste, o puteti bea calda sau rece: e buna … continuare →

Cum se decojesc rosiile

20101005-004-sos-de-peste-cu-paste

Cand este vorba de sosuri preparate pe baza de rosii, acestea trebuie neaparat decojite. Nu stiu cine ar avea chef sa gaseasca pielita de rosii printre dinti. Nici nu e frumos, nici nu e placut. De aceea va prezint aici o metoda efectiva de a decoji rosiile inainte de a le folosi conform destinatiei.
Intr-un vas se fierbe un volum suficient de apa pentru a acoperi ulterior complet rosiile. Imediat cum a clocotit apa, rosiile se coboara in baia aceasta fierbinte pentru un minut, astfel ca sa fie … continuare →

Folie

0223 folie 9

Nu mai stii ce gel sa utilizezi ca sa cureti emailul de ulei?
Ai obosit sa stergi sufrafata aragazului de grasime?
Vrei sa economisesti timp la facut curat in bucatarie?

Daca ai acumulat trei de “DA” la intrebarile de mai sus, cumpara-ti si tu niste folie de staniol si parul tau va fi moale si catifelat.