Pagina 1 din 212

Pastai cu steak de porc

20140619-pastai-cu-steak-17_b

Pofta omeneasca nu are limite cand este vorba de mancare. Exista pe fata pamanului astfel de indivizi, pe care nu-i poate opri nici regulile de aur ale nutritiei, nici sfintenia regimului de munca al lui Mos Ene, acest articol fiind o dovada vie a acestei afirmatii. Astfel, in una din zilele trecute, pe la miezul noptii, cand vecinii la ora respectiva vedeau al doilea vis iar narile lor habar nu aveau ce napasta olfactiva le asteapta, Povestelnicul curata pastai.

Pastaile proaspete, suculente si ademenitoare … continuare →

Descoperiri culinare: painea din faina de seminte de struguri

20130926-ulei-paine-struguri-07_b

Toamna isi intra in drepturi cu pasi marunti dar fermi, imprastiind discret fum de iarba uscata, pojar cromatic si mireasma mustului de struguri. Gospodarul si-a adus acasa poama, i-a si stors bobitele si deja isi indeasa profetic mustatile. Aici am sa ma opresc, pentru ca stiti voi bine unde bat. Interesant e daca si-a pus oare gospodarul vreodata intrebarea ce bunatate ramane in tescovina, dupa ce butoaiele gem de placere a plin, iar tu, cititorule, stiai oare ce comoara gastronimica se ascunde in ea? Ei bine, spun: despre semintele … continuare →

Tarator

20130907-tarator-07_b

E pacat sa vii de peste mari si tari si sa nu aduci cu tine o reteta de-a bastinasilor. Gustarea despre care va voi povesti mai jos este o adaptare povestelniceasca a unei retete bulgaresti. Adaptarea de mai jos a luat nastere la un picnic pe o coasta de munte, langa poalele marii, sub soarele dogoritor al lui cuptor. De aceea “tarator”. Tarator este o sorbitura racoritoare bulgareasca, tocmai potrivita pentru vreme torida, cu echivalente sarbesti, turcesti si grecesti (la greci ii zice “tzatziki”). La unii este mai lichida, … continuare →

Despre vara

20130709-porumb-fiert-04_b

Stiuleti fierti: 40 min
Busuioc: uscat
Sare: dupa gust
Unt: cum va pofteste inima.
Rezultat: un om fericit.

Altele, cred, sunt de prisos.
Pofta mare!

Supa mexicana in context moldovenesc

20120428-Tipova-097_b

Exista undeva un detasament de pionieri care se tot ideletniceste de cativa ani cu caratul sacilor din oras spre locuri pitoresti. Cu tot cu cazane, strachini, si altele necesare pentru ospete copioase in san de muma natura. Pai iata ca la detasamentul cu pricina are atributie si Povestelnicul, sub o forma mai putin evidenta din punct de vedere culinar. Dar totusi, atata vreme cat nu s-au imprastiat toti membrii acestuia pe la case langa sotii si odrasle, detasamentul continua sa existe, iar membrii acestuia se mai aventureaza sa si … continuare →

Salata de legume coapte

20120827-32-salata-de-vanata_b

In gradina unui gospodar intotdeauna creste o vanata, un dovleac, o rosie, un ardei si te miri ce verdeata acolo. Pai moldoveanul stie cum sa ticluiasca ca sa le imbine intr-o armonie perfecta pe cele mentionate. Va deschid si voua strasnicul secret.

Cand ma gandesc ca trebuie sa va povestesc reteta ce urmeaza, ma doare inima. Pentru ca am facut-o intre peretii de beton ai unui bloc de oras si nu la gratiile unui gratar, pe jar de lemne de padure, cum s-ar fi … continuare →

Ghidul tanarului vanator

20120808-09-ardei-impluti_b

Buna ziua dragi amatori ai armelor. Astazi vom invata impreuna sa preparam niste patroane. Menirea lor este de a dobori din unul, maximum două gloante foamea cetateanului şi de a-l trimite, dupa asta, in somn letargic. Sa purcedem.
Oricine a fost vreodata la vanatoare stie ca pentru a confectiona un patron, este nevoie de manson, praf de pusca si glontele propriu zis. Povestelnicul la vanatoare n-a prea fost, asa ca prepararea patroanelor este un lucru nou – prin urmare loc pentru perfectiune exista oricand.
… continuare →

Ardei copti cu tocana de rosii

20120729-24-ardei-copti-tocana_b

Buna ziua cititor drag si flamand. E vara, e cald si curpenii se indoaie sub povara rosiilor si ardeilor grasi. Si ai tu oare, cititor bun la inima, mila cuvenita fata de aceste mladite ingrelate? Eu zic ca da, asa ca da fuga in gradina si intoarce-te in bucatarie cu un cos de rosii si ardei. Astazi vom gati impreuna o reteta a carei arome se ridica dintr-o oala pusa pe plita unui cuptorus aflat la distanta de aproape treizeci de ani. Reta vine de la bunica, de la … continuare →

Porumb fiert

20120707-04-porumb-fiert_b

Porumb, cucuruz, popusoi, stiulete – oricare din aceste cuvinte cazute din senin in minte, Povestelnicului ii creeaza in primul rand urmatoarea asociatie: un stiulete durduliu de pe care se dezlipesc alene clabuci mustosi de aburi si pe care se topeste o bucata imbietoare de unt. V-ati imaginat? Atunci va prezint o scurta instructiune cum sa procedati ca sa atingeti perfectiunea in aceasta reteta mega complicata.

Pas 1: doi pasi si trei miscari la piata, si inapoi.

Pas 2: scapati de punga.
… continuare →

Despre mamaliga

20120114-53-mamaliga-cu-friptura_b

Sa-i dee Dumnezeu sanatate lui Columb. Fara el astazi mancam friptura cu paine. Nici nu vreau sa-mi imaginez. Interesant, undeva in spatiul carpato-danubiano-pontic, exista oare un monument al mamaligii? Daca nu, trebuie neaparat ticluit si postamentat. Va spun ce inseamna pentru Povestelnic mamaliga, sau cum a invatat el de la bunica lui sa-i zica – “maliga”. Ba nu, va spun mai pe urma, acum sa va spun despre friptura.

Friptura de astazi, in sinea ei, este una minimalista, fara trucuri sau ingrediente pretentioase. Anume asta friptura este cea traditionala, … continuare →

Pagina 1 din 212