Salata de legume coapte

In gradina unui gospodar intotdeauna creste o vanata, un dovleac, o rosie, un ardei si te miri ce verdeata acolo. Pai moldoveanul stie cum sa ticluiasca ca sa le imbine intr-o armonie perfecta pe cele mentionate. Va deschid si voua strasnicul secret.

Cand ma gandesc ca trebuie sa va povestesc reteta ce urmeaza, ma doare inima. Pentru ca am facut-o intre peretii de beton ai unui bloc de oras si nu la gratiile unui gratar, pe jar de lemne de padure, cum s-ar fi … continuare →

Ghidul tanarului vanator

Buna ziua dragi amatori ai armelor. Astazi vom invata impreuna sa preparam niste patroane. Menirea lor este de a dobori din unul, maximum două gloante foamea cetateanului şi de a-l trimite, dupa asta, in somn letargic. Sa purcedem.
Oricine a fost vreodata la vanatoare stie ca pentru a confectiona un patron, este nevoie de manson, praf de pusca si glontele propriu zis. Povestelnicul la vanatoare n-a prea fost, asa ca prepararea patroanelor este un lucru nou – prin urmare loc pentru perfectiune exista oricand.
… continuare →

Ardei copti cu tocana de rosii

Buna ziua cititor drag si flamand. E vara, e cald si curpenii se indoaie sub povara rosiilor si ardeilor grasi. Si ai tu oare, cititor bun la inima, mila cuvenita fata de aceste mladite ingrelate? Eu zic ca da, asa ca da fuga in gradina si intoarce-te in bucatarie cu un cos de rosii si ardei. Astazi vom gati impreuna o reteta a carei arome se ridica dintr-o oala pusa pe plita unui cuptorus aflat la distanta de aproape treizeci de ani. Reta vine de la bunica, de la … continuare →

Porumb fiert

Porumb, cucuruz, popusoi, stiulete – oricare din aceste cuvinte cazute din senin in minte, Povestelnicului ii creeaza in primul rand urmatoarea asociatie: un stiulete durduliu de pe care se dezlipesc alene clabuci mustosi de aburi si pe care se topeste o bucata imbietoare de unt. V-ati imaginat? Atunci va prezint o scurta instructiune cum sa procedati ca sa atingeti perfectiunea in aceasta reteta mega complicata.

Pas 1: doi pasi si trei miscari la piata, si inapoi.

Pas 2: scapati de punga.
… continuare →

Despre mamaliga

Sa-i dee Dumnezeu sanatate lui Columb. Fara el astazi mancam friptura cu paine. Nici nu vreau sa-mi imaginez. Interesant, undeva in spatiul carpato-danubiano-pontic, exista oare un monument al mamaligii? Daca nu, trebuie neaparat ticluit si postamentat. Va spun ce inseamna pentru Povestelnic mamaliga, sau cum a invatat el de la bunica lui sa-i zica – “maliga”. Ba nu, va spun mai pe urma, acum sa va spun despre friptura.

Friptura de astazi, in sinea ei, este una minimalista, fara trucuri sau ingrediente pretentioase. Anume asta friptura este cea traditionala, … continuare →

Costita de miel cu cartofi

Cand munca zilnica iti absoarbe energia creationista si placerile stomacului sunt departe de locul doi din fata, realizezi intr-o buna zi, deschizand congelatorul, ca ai uitat cu nerusinare de cea mai buna parte care a ramas dintr-un miel bland sacrificat de pasti. Vorba ceea: o data taie si de sapte ori manynca. Si, bineinteles, odata ce-ai realizat acest fapt, este cu neputiinta sa n-o pregatesti. Va propun o reteta mai putin sofisticata, dar foarte buna. Gratar pe lemene, la bloc, este mai dificil sa ai, asa ca reteta ce … continuare →

Chiselita

Va e dor de vara, nu? Mie da, pentru ca o iarna fara zapada iti duce gandurile direct in vara, sarind peste primavara. Promit sa nu va chinui mult cu poeme varatice, aceasta este ultima scoasa de la naftalina. Vor urma, sper, doar retete de sezon.
Ideea e simpla: caise si mere, direct din pom, cate doriti.

Le puneti la fiert intr-un castron mare cu apa, aruncat in el ceva frunze de menta.

Le fierbeti la foc mic … continuare →

La multi ani!

Ce fel de revelion fara hering in cojoc? Poftim:

Reteta nu v-o spun acum, pentru ca v-am spus-o cand era cald afara si revelionul nici la orizont nu se vedea: o gasiti aici.
In schimb am s ava spun reteta la un peste copt la gratar, in seara de revelion:
peste – 4 kg,
gratar – una bucata,
lemne – mai bine carbuni (ingheata para pe lemn, nu de alta),

Pestele se taie bucati, se presara cu piper negru praf, … continuare →

Cartofi prajiti

Din nou cartofi prajiti. In pofida faptului ca nu e o mancare din cele mai sanatoase (nutritionistii inflacarati ar spune ca nu este deloc sanatoasa si le-as da dreptate), Povestelnicul nu poate rezista tentatiei sa-si gateasca uneori o tigaie mare, asa cu stie el mai bine. Pofta-i vine cam o data pe luna, mai ales in sezonul rece. Deci, sezonul rece a si inceput asa ca, sa am scuzare. Pe langa faptul ca este o mancare traditionala moldoveneasca, cartofii prajiti pentru Povestelnic reprezinta mult mai mult decat atat. Facuti … continuare →

Pastai cu cotlet de vita

Asa cum vremea pastailor se cam transforma in fire de nisip la fund de clepsidra, Povestelnicul s-a grabit sa mai savureze o data aroma lastarilor proaspeti. O jumatate de kilogram de pastai, niste steak de vita in tandem reprezinta o mancare perfecta si favorabila intr-o seara de jumatate a lui iulie (de, cam s-a cam prafuit reteta pana azi, ca inca putin si e august).
Steak-ul a fost inmiresmat cu piper negru proaspat macinat si decorat cu seminte de fenicul. Inainte de a fi pus la frigare a … continuare →