Tipareste

Caprioara la wok


Nu, nu mi-am luat pusca si nici caine n-am. Ba mai mult decat atat nici in padure n-am fost. Si n-o sa va vina sa credeti, da’ nici macar n-am gatit ceea ce urmeaza. Culmea ar fi sa va spun ca nici n-am gustat din sucurile acestei minunate caprioare. Numai ce v-am si spus. Da’ treaba iata care este. Este un om bun care n-are blog dar care vrajmas de gustos poate gati, mai ale cand este vorba de carne si mai ales cand carnea este salbatica, adica adusa pe masa de mainile unui harnic si ochitor vanator. Si ceea ce vedeti voi pe monitor nu este altceva decat un guest-post al lui Adi – respectivul magician culinar. Fotografiile si reteta ii apartin, povestea – pe alocuri, ca doar nu va lasam eu sa fugiti laconic de pe pagina mea fara sa va ploaie in gura.

Deci, dupa ce ati descarcat pusca, luati o bucata de sold si frigeti-l pe tigaie la foc mare pe toate partile, ca sa se rumeneasca putin. Astfel proteinele se vor coagula si frageda carne de caprioara nu se va desface in rezultatul inabusirii.
Caprioara la wok

Cat focul isi face mendrele pe seama soldului de caprioara, voi curatati niste cepusoara. Cum zice Adi, trebuie alba. Daca n-aveti alba merge si rosie.
Caprioara la wok

Nu este clar de ce anume alba (probabil cea rosie e mai dulce, oricum vom afla de la El Bucatar de ce anume), cert e ca cea rosie e mai fotogenica cand treci prin ea cu cutitul. Nu va sfiiti, taiat-o mai mascatel.
Caprioara la wok

Usturoies. Cat mai mult.
Caprioara la wok

Cata carne ati adus acasa, cu toata faceti la fel, cum v-am spus mai sus. Dupa, o puneti intr-un wok.
Caprioara la wok

Deasupra scuturati o boaghe de sare si niste piper proaspat macinat.
Caprioara la wok

Peste aruncati ceapa si aprindeti focul. Caprioara trebuie sa stea la foc taaaare mic. Voi, in timpul acesta tuliti-o in alta odaie si inchideti usile. Asa chin nu merita nici cel mai crancen dusman.
Caprioara la wok

Dupa o ora puteti trage cu ochiul.
Caprioara la wok

Dupa o ora si jumatate e tocmai vremea sa eliberati socurile,
Caprioara la wok

sa aruncati usturoiul peste tortura din wok si sa inchideti usa dupa voi… pentru inca 3 ore jumatate.
Caprioara la wok

O sa arate cam asa:
Caprioara la wok

Nu v-am spus ca trebe sa fierbeti niste cartofi si sa-i curatati de coaja? Socotiti ca v-am spus, iar acum unicul lucru pe care trebuie sa-l mai faceti este sa stropiti cartofiorii cu ulei ed masline si sare.
Caprioara la wok

Daca se facea Labis la masa asta, rupea manuscrisul.
Caprioara la wok

Pana la noi intalniri si multumiti-i lui Adi daca va apucati sa faceti treaba asta.

12 comentarii la Caprioara la wok

  • Reteta suna tare bine, numai cu o singura problema: noi (eu si omu meu) suntem din principiu impotriva vanatorii… Nu se poate inlocui carnea de caprioara cu alta carne? Poate capra? Oaie? Altceva?

  • Morenica

    in limba vinatorilor caprioara se traduce ca “pastelca” 🙂

  • Draga domnule, toate bune si frumoase, numai sa primesti de la amicii vanatori bestia gata transata, ca eu ma trezii cu jumatate de ciuta de nu mai stiu cate sute de kile si arata baia ca abatorul, ca nici vorba sa o pot transa in bucatarie, in cada se sfarsi.

    Si ce imi place la reteta e ca sare partea cu baitul, cu marinatul, eu facui dupa sfaturile tuturor si capre si mistreti si iepuri, parca mai buna e gatita fara sa stea in diverse vinuri si oteturi si mai stiu eu ce.

    Ultimul vanat primit (o ratisoara) a sfarsit in sarmale, aba de a baga cutitul in ea, oricat am lasat-o la fezandat.

    Dar raciturile le facui in zeama lasata de carcasa ratei, mama nene, bun de tot.

    Anul asta am primit destul de putine, cei mai buni au fost carnatii (mistret, caprioara si iepure).

    Nu imi place ideea de vanat si vanatoare, dar daca tot erau moarte … sa fie primit.

    Sanatate!

  • petras

    cu carnea de caprioara cei care sta la sat si au butelie o termina facando

    • petras, cei care stau la sat poate au un cuptoraş afară, pirostrie sau nişte cărămizi, pe care pun un ceaunaş, pun sub el niste lemnişoare şi hai-hai, până seara capra e gata;)

  • petras

    nui rau nici cu ideea asta cu cuptoras,dar numai sa iasa si treaba buna pana la capat,si cu inabusitul cred ca e o chestie legata de gust,acum nu stiu daca la ceaun ese la fel,am si eu un but din acest animal si nu stiu cum sa-l fac sa iasa ca la carte,am sa incerc reteta asta si dupa aia iti voi rsp cum a iesit.

Leave a Reply

 

 

 

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

E bine să ştii


Întrebarea vină n-are

Oare ce vârsta au cititorii Poveştilor gustoase?

Vezi rezultatele

Loading ... Loading ...

Ieşire în lume