Tipareste

Ardei copti cu tocana de rosii


Buna ziua cititor drag si flamand. E vara, e cald si curpenii se indoaie sub povara rosiilor si ardeilor grasi. Si ai tu oare, cititor bun la inima, mila cuvenita fata de aceste mladite ingrelate? Eu zic ca da, asa ca da fuga in gradina si intoarce-te in bucatarie cu un cos de rosii si ardei. Astazi vom gati impreuna o reteta a carei arome se ridica dintr-o oala pusa pe plita unui cuptorus aflat la distanta de aproape treizeci de ani. Reta vine de la bunica, de la care a preluat-o mama si fratii ei, de la care a preluat-o si Povestelnicul. Este una pe cat de simpla, pe atat de buna. Pe vremea cand bunica ne-o gatea, arata asa cam asa:
ardei copti cu tocana de rosii

Acum, nu ne ramane decat sa savuram gustul doar apropiat celui care se asternea la gura cuptorul bunicii, gust care niciodata nu va fi la fel.
Dar sa va zic cum faceti. Pentru 2 persoane, aveti nevoie de:
6 rosii medii
6 ardei grasi
2 ceape uscate
2 oua de gaina
sare
1 lingurita piper negru praf

Pentru ca la bloc nu este cuptor, povestelnicul a copt ardeii intr-o tigaie grill.
ardei copti cu tocana de rosii

Ii intoarceti pana devin moi, iar pielita se lasa foarte usor.
ardei copti cu tocana de rosii

Deci, cu ardeii mare bartaie de cap nu aveti. In timp ce acestia se coc, preparati tocana.
ardei copti cu tocana de rosii

Ceapa se taie cuburi
ardei copti cu tocana de rosii

si se rumeneste in ulei de floarea soarelui, la ceaun. Aici puteti adauga si un morcov dat prin razatoare, bunica n-o facea, dar dau garant, n-o sa stricati reteta (Povestelnicul a si incercat la natura, sambata trecuta).
ardei copti cu tocana de rosii

Rosiile se taie cubulete: le puteti decoji intai, chiar daca o sa va abateti de reteta originala, si le puneti in ceaun.
ardei copti cu tocana de rosii

La foc mic, lasati-le cam 40 minute, din cand in cand amestecati.
Daca va trece prin cap ideea de a scapa vreo 3 catei de usturoi, tocati foarte marunt, indrazniti (am incercat-o si pe aceasta – au fost tocmai la tanc, doar ca usturoiul trebuie sa-l puneti cu 15 minute inainte de a stinge focul, ca reuseasca sa-si sloboada sucurile).
Si, in calitate de digresiune lirica, va informez ca ardeii s-au copt mai repede decat a fost gata tocana (tare bun grill, tare bun). Nu va alarmati in acest caz: un dovleac este tocmai nimerit pentru a sta la parpalit sub oregano si sare, si nicidecum nu va fi de prisos printre ardeii copti, sub tocana, dau garant.
ardei copti cu tocana de rosii

Cu 5 minute inainte de a le scoate adaugati piper negru.
ardei copti cu tocana de rosii

Pentru ce trebuie oua? Doua tocmai!
ardei copti cu tocana de rosii

Pentru ca la urma, in tocana obligatoriu trebuie adaugate zdrentele de ou: ouale se bat bine, asa cum sant ele, spalate, stricate si necondimentate.
ardei copti cu tocana de rosii

Cand tocana este aproape gata, ouale trebuie sa se afle in stare de agregare batuta, pentru a curge printr-o suvita subtire, in ceaunul in care da zor cu amestecatul o lingura.
ardei copti cu tocana de rosii

Tocmai dupa asta, stingeti focul, si gatiti lingura cea mare. La drept vorbind, obiceiul invata ca ardeiul sa fie tavalit prin tocana (cu mana), si apoi mancat. Cei care nu sint deprinsi cu astfel de trucuri etno-culinare, au dreptul sa foloseasca furculita sau chiar lingura. Zor!
ardei copti cu tocana de rosii

Si la urma, sa fiti sanatosi, si sa dati si la altii.
ardei copti cu tocana de rosii

Tocana e buna atat calda, cat si rece. Mai ales rece.

Leave a Reply

 

 

 

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

E bine să ştii


Întrebarea vină n-are

Oare ce vârsta au cititorii Poveştilor gustoase?

Vezi rezultatele

Loading ... Loading ...

Ieşire în lume


PageRank Checking Icon