Mai jos aveți prima tentativă de a filma prepararea unei rețete (cea din titlu). Dacă doriți rețeta detaliată, scrieți în comentarii – voi detaliza postarea.
|
||||
 În una din călătoriile mele prin Carpați, am dat de niște oameni gospodari care se pricep la strâns și la uscat ciuperci. Transcarpațienii din zonă (locuitorii Ucrainei de vest, din zona Transcarpatia) știu să bucure un turist gourmand cu mânătărcile uscate de ei (Boletus edulis, mai numite în popor și hribi, sau hribi cenușii). Așa cum ciupercile reprezintă o slăbiciune pentru autorul jurnalului de față, el n-avea cum trece pe alături, pe lângă acest supliment alimentar extrem de aromat în formă uscată, și foarte declicios când este proaspăt cules. … continuare →  Iată ca veni și ziua mult așteptată. Ceva timp în urmă, vă povesteam despre pregătirile mele pentru iarnă. Dacă utilitatea lor la o pălincă este indubitabilă, atunci pentru a convinge cititorul că muraturile noastre au și o mulțime de aplicări gastronomice, prezint … continuare →  Buna ziua, toată ziua.  Exista multe retete sofisticate cu pastrav si astazi nu despre una din ele vom vorbi. Pentru ca așa (la drept vorbind, pastravul cu pricina a ajuns intamplator in bucataria mea, respectiv a trebuit sa inventez ceva simplu in care sa participe un pastrav sofisticat). Pastravul a fost spalat, saracit de branhii, eviscerat cum scrie la carte, A mai fost condimentat cu piper si coriandru proaspat macinat, dupa care a fost lasat sa se desfete in … continuare →  Vorbeam odata cu un prieten la subiectul “bucatarie traditionala” si am ajuns la urmatorul rationament. Dat fiind faptul ca mai toate retetele, intr-un fel sau altul reprezinta niste derivate din alte retete, ale altor popoare sau zone culturale, este cinstit sa catalogam o reteta la categoria “bucatarie traditionala” a unui popor, daca parintii tai, apoi tu, ati crescut pe aceste retete. Deci, daca bunica ta a invatat acea reteta de la cineva, tu deja o poti numi “traditionala”.  Am ales acest titlu nu pentru a incita spiritele, sau pentru a acumula vizite (pentru că perversul și meschinul din mine, s-a gandit că titlul ar putea fi interpretat și astfel, dar nu acesta a fost scopul). Vă propun să nu puneți accentul pe sumbru, lugubru sau macabru (ah, acest obsedant “…bru”) ci pe faptul ca aveți înainte o primăvară întreagă, și că vi se deschid in față o mulțime de uși ale naturii, pentru noi începuturi, sau pentru noi impresii. Am ales acest titlu pentru a vă sugera … continuare →  Din Cipru adunate: Lamaie, busuioc uscat, sare, putin piper mozaic, cateva frunze de coriandru – toate pe interior. 5 minute pe fiecare parte, la gratar. Si pestele-i gata. Totusi, un peste de mare, nu-i un peste de balta.  Din 2003 gătesc. Gătesc mai des acasă. Și la natură tot.  Se intampla sa intalnesc un om gospodar, care isi vinde marfa. Iar dupa cum arata o bucata din ce are el spre vanzare, intelegi: desi in momentul “creatiei” acesta poate era dus cu gandurile in alta parte, realizezi totusi cata dragoste a pus el in munca sa. Evident, pentru omul nostru treaba e doar o munca care trebuie facuta, nu sta el deasupra ei sa se gandeasca la dragoste, pentru ca dragostea asta vine din alta parte, nu din gandurile lui din acel moment. Dar pentru a atinge aceasta … continuare → |
 Loading ...
|
|||
|
Copyright © 2017 Povesti gustoase – fantezii culinare in retete si imagini - All Rights Reserved |
||||
Comentarii recente